Carta de Vinos
by jose luis rodríguez
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PLANETA CHARDONNAY
ITALIA
VARIEDAD
Chardonnay
CRIANZA
El mosto se clarifica durante la noche a través de una sedimentación estática en frío y se fermenta y cría durante once meses en barricas de roble Allier francés de 225 litros, 50% de ellas son nuevas, y la otra mitad son barricas de segundo y tercer año de uso. Se aplica batonnage o removidos cada diez días.
VIÑEDO
Las parcelas Ulmo y Maroccoli de las que proviene este Planeta Chardonnay son únicas por su aspecto y terroir. Poseen suelos arcillocalcáreos con una abundante presencia de guijarros y secciones de materia orgánica oscura y están ubicadas a una altura de entre 250 y 415 metros a nivel del mar.
CATA
Planeta Chardonnay 2017 es un vino blanco complejo y fresco. En nariz recuerda a las frutas de hueso y a la miel de acacia, con un toque tostado y avainillado. En boca presenta una poderosa linea de acidez y carácter mineral bien equilibrados con sus notas afrutadas.
PRECIO
